3 tranches de pain
Huile d’olive (pour arroser)
Sel
Ail séché
Flocons de piment rouge
Origan
Directions :
Pour la soupe :
Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les poireaux et le céleri, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparez les légumes :
Incorporez la carotte coupée en dés, le poivron rouge, la courgette et les pommes de terre.
Mélangez bien pour combiner tous les légumes.
Assaisonnez et laissez mijoter :
Ajoutez l’ail émincé, le piment (si vous en utilisez), le sel, le poivre noir et le thym dans la casserole.
Remuez bien le tout.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes mijoter pendant 5 à 7 minutes pour libérer leurs saveurs.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter :
Versez le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition douce.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pour les croûtons :
Préparez les croûtons :
Pendant que la soupe mijote, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les tranches de pain en cubes.
Placez les cubes de pain sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel, d’ail séché, de flocons de piment rouge et d’origan.
Mélangez pour bien enrober.
Faites cuire les croûtons pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Terminez et servez :
Terminez la soupe :
Une fois la soupe prête, retirez-la du feu et incorporez le persil haché.
Servez :
Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez chaque portion d’une poignée de croûtons préparés.
Suggestions de présentation :
Servez la soupe avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche.
Garnissez d’une cuillerée de crème aigre ou d’une pincée de parmesan râpé pour plus de richesse.
Accompagnez d’un verre de votre vin blanc préféré pour un repas complet.
Conseils de cuisson :
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