3 tranches de pain
Huile d’olive (pour arroser)
Sel
Ail séché
Flocons de piment rouge
Origan
Directions :
Pour la soupe :
Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les poireaux et le céleri, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparez les légumes :
Incorporez la carotte coupée en dés, le poivron rouge, la courgette et les pommes de terre.
Mélangez bien pour combiner tous les légumes.
Assaisonnez et laissez mijoter :
Ajoutez l’ail émincé, le piment (si vous en utilisez), le sel, le poivre noir et le thym dans la casserole.
Remuez bien le tout.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes mijoter pendant 5 à 7 minutes pour libérer leurs saveurs.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter :
Versez le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition douce.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pour les croûtons :
Préparez les croûtons :
Pendant que la soupe mijote, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les tranches de pain en cubes.
Placez les cubes de pain sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel, d’ail séché, de flocons de piment rouge et d’origan.
Mélangez pour bien enrober.
Faites cuire les croûtons pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Terminez et servez :
Terminez la soupe :
Une fois la soupe prête, retirez-la du feu et incorporez le persil haché.
Servez :
Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez chaque portion d’une poignée de croûtons préparés.
Suggestions de présentation :
Servez la soupe avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche.
Garnissez d’une cuillerée de crème aigre ou d’une pincée de parmesan râpé pour plus de richesse.
Accompagnez d’un verre de votre vin blanc préféré pour un repas complet.
Conseils de cuisson :
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe et remettez-la dans la casserole.
Personnalisez les légumes en fonction de ce qui est de saison ou de vos préférences personnelles.
Ajoutez des haricots ou des lentilles pour plus de protéines et de consistance.
Avantages nutritionnels :
Riche en vitamines et minéraux : Cette soupe regorge de vitamines A et C, de potassium et de fibres provenant de la variété de légumes utilisés.
Faible en calories : Une excellente option pour un repas léger et sain.
Propriétés antioxydantes : Des ingrédients comme l’ail, le piment et les herbes fraîches ajoutent des bienfaits antioxydants.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Oui
Végétalien : Oui, si les croûtons sont faits avec du pain végétalien
Sans gluten : Oui, si les croûtons sont faits avec du pain sans gluten
Conclusion :
En conclusion, cette soupe de légumes copieuse avec des croûtons faits maison est plus qu’un simple repas – c’est un bol de réconfort et de nourriture qui saura satisfaire le corps et l’âme. Avec ses couleurs vives, ses saveurs riches et ses ingrédients sains, c’est un plat qui apporte de la joie à chaque cuillerée. Qu’elle soit dégustée lors d’une froide nuit d’hiver ou comme déjeuner léger lors d’un après-midi ensoleillé, cette soupe deviendra forcément un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, rassemblez vos proches, servez une soupe et savourez les plaisirs simples d’un repas fait maison. Bon appétit !
Foire aux questions (FAQ) :
Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette soupe ?
Oui, n’hésitez pas à remplacer ou à ajouter des légumes en fonction de ce que vous avez sous la main ou de ce qui est de saison. Les épinards, le chou frisé ou les haricots verts sont d’excellents ajouts.
Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
Pour une consistance plus épaisse, mixez une partie de la soupe et remuez-la dans la casserole. Vous pouvez également ajouter quelques pommes de terre supplémentaires ou des lentilles.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir.
Comment rendre cette soupe épicée ?
L’ajout de piment rouge émincé apporte une touche de piquant agréable, mais vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge ou un soupçon de sauce piquante pour augmenter le piquant.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Quel pain convient le mieux pour faire des croûtons ?
Utilisez un pain solide comme du pain au levain, du ciabatta ou une baguette française pour obtenir la meilleure texture de croûtons.
Puis-je préparer les croûtons à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les croûtons à l’avance
