Pour 6 personnes
300 g de haricots blancs secs (ou 2 boîtes de haricots blancs égouttés)
1 jarret de jambon (environ 500 g)
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
2 gousses d’ail, hachées
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1,5 litre de bouillon (de légumes ou de volaille)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
🔸 Optionnel : Persil frais ou crème fraîche pour la garniture
👩🍳 Préparation
La suite en deuxième page
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les haricots
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper 12 heures dans de l’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les.
Si vous utilisez des haricots en boîte, égouttez-les et rincez-les soigneusement.
2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
3️⃣ Dorer le jarret
Placez le jarret de jambon dans la casserole et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
4️⃣ Cuisson de la soupe
Versez le bouillon, puis ajoutez les haricots, la feuille de laurier et le thym. Mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30.
Le jarret est prêt lorsque la viande se détache facilement.
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