2 tasses de crème moitié-moitié ; 1/4 tasse de farine
Deux tasses de pepper jack ou de cheddar râpé
Pour la touche finale, garnir de bacon haché et d’oignons verts.
Recette de soupe : Bacon crémeux aux pommes de terre et au bacon.
Assaisonner de sel et de poivre et placer dans une mijoteuse avec le bouillon, les pommes de terre, les oignons, les carottes, le céleri, le persil, la poudre d’ail, le basilic et l’ail. Couvrir et laisser mijoter 6 à 8 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif.
Faire dorer le bœuf haché, environ 30 minutes avant de servir. Verser le gras fondu dans la mijoteuse après l’avoir égoutté. Après avoir fait revenir et haché le bacon, l’ajouter à la mijoteuse. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire le bacon au four avec la soupe, puis le réserver.
Après avoir retiré le surplus de gras de la poêle, ajouter le beurre. Mélangez la farine avec le beurre fondu en fouettant les deux ingrédients. Ajoutez ensuite la crème liquide en fouettant. Après deux ou trois minutes supplémentaires, vous devriez constater un léger épaississement.
Après avoir ajouté les autres ingrédients de la soupe dans la mijoteuse, incorporez la crème liquide en fouettant. Après avoir ajouté le fromage, mélangez à nouveau. Laissez fondre le fromage quelques minutes à couvert. Juste avant de servir, remuez vigoureusement pour bien l’incorporer.
