Préparez la base :
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon coupé en dés, le céleri et les carottes. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
Cuire le poulet :
Ajoutez les dés de poulet dans la marmite. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’extérieur, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter des liquides et des assaisonnements :
Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu pour maintenir une douce ébullition.
Incorporer le lait ou la crème, le thym séché et la poudre d’ail. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient complètement tendres.
Ajoutez la touche finale :
Incorporer les pois et le maïs surgelés (le cas échéant). Continuez la cuisson encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
Ajustez les assaisonnements et servez :
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Servir la soupe chaude, garnie de persil ou d’aneth haché.
Améliorations facultatives :
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