Ingrédients:
2 ½ cuillères à soupe d’huile végétale , divisées
Rôti de bœuf de 3 à 4 lb
2 carottes , pelées et hachées
1 oignon moyen , haché
2 côtes de céleri , hachées
2 gousses d’ail , hachées
1 cuillère à café de persil séché
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de marjolaine séchée
¼ cuillère à café de feuilles de thym séchées
¼ cuillère à café de basilic séché
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
7 à 8 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
1 boîte (14,5 onces) de tomates coupées en petits dés
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 feuilles de laurier
2 pommes de terre Yukon Gold moyennes , coupées en dés
¼ livre de haricots verts , parés et coupés en morceaux de la taille d’une bouchée de 1 pouce
2 cuillères à café de persil frais haché ou de thym , pour la garniture
Instructions:
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