Ingrédients:
2 oignons, hachés
2 gousses d’ail, hachées
400 grammes de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
200 grammes de céleri haché
200 grammes de poireau tranché
300 grammes de carottes pelées et hachées
Un peu de persil haché
75 grammes de beurre aux herbes
1,5 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Commencez par la base : commencez par faire fondre le beurre aux herbes dans une grande casserole à feu moyen. Ce beurre, infusé d’herbes, ajoute une saveur riche qui constitue l’épine dorsale de la soupe.
Faire sauter les aromates : ajouter les oignons hachés et l’ail émincé dans la casserole. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, une étape cruciale pour créer une base de saveur profonde.
Ajouter les légumes : Introduire les dés de pommes de terre, le céleri haché, les tranches de poireau et les carottes hachées dans la marmite. Remuez-les bien et laissez-les cuire environ 5 minutes, permettant aux saveurs de se fondre légèrement et aux légumes de commencer à ramollir.
Laisser mijoter la soupe : Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront tendres et pleinement imprégnés des saveurs du bouillon.
Assaisonner et servir : Vers la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Incorporez le persil fraîchement haché juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Suggestions de présentation
Versez la soupe de légumes chaude dans des bols et dégustez-la seule ou accompagnée de pain croustillant pour tremper. Cette soupe est non seulement un repas réconfortant mais aussi une excellente entrée pour un dîner plus copieux. Sa simplicité et la profondeur de sa saveur en font un favori aussi bien pour les repas de famille décontractés que pour les réunions formelles.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe
Il y a de nombreuses raisons de tomber amoureux de cette copieuse soupe de légumes maison. Ce n’est pas seulement un repas ; c’est une étreinte réconfortante dans un bol. Voici quelques raisons impérieuses pour lesquelles cette soupe deviendra un incontournable de votre cuisine :
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