Légumes sautés :
Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir : Ajoutez les oignons hachés et les carottes coupées en dés dans la casserole. Faites revenir pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les carottes commencent à ramollir.
Ajouter des épices :
Pimentez le tout : ajoutez le cumin et le curcuma dans la casserole et remuez bien. Laissez cuire pendant environ 1 minute pour libérer les saveurs des épices.
Ajouter les ingrédients principaux :
Mélanger : ajouter les pommes de terre coupées en dés, les lentilles rincées et le bouillon de légumes dans la casserole. Remuer pour mélanger.
Laisser mijoter : Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
Touches finales :
Assaisonner : Ajoutez le sel, le poivre et le chou frisé haché dans la casserole. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit fané.
Finition : Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron et l’aneth haché.
Suggestions de présentation
Servez cette soupe de légumes et de lentilles chaude, garnie d’aneth supplémentaire si vous le souhaitez. Elle se marie bien avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche.
Conseils de cuisine
Pour plus de saveur, vous pouvez faire revenir quelques gousses d’ail émincées avec les oignons et les carottes.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût ; vous pouvez ajouter plus d’épices ou d’herbes si vous le souhaitez.
Cette soupe peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Avantages nutritionnels
Cette soupe regorge de nutriments provenant des légumes et des lentilles. Elle est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un repas sain et équilibré.
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