Épluchez et coupez les oignons et les pommes de terre en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et les pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le cube de bouillon et versez l’eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Après 1 heure, assaisonnez avec du poivre et ajustez le sel avec précaution, car le cube de bouillon est déjà salé.
Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux.
Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Servez la soupe bien chaude, parsemée de gruyère râpé et accompagnée de croûtons croustillants.
Bon appétit
Soupe à l’oignon façon grand-mère
