Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
Ajouter la carotte, le céleri, le chou-rave et les poivrons (le cas échéant) et cuire encore 5 minutes.
Incorporer la pâte de tomate et le paprika et cuire encore 1 minute.
Ajouter le poulet, le piment, l’ail, le sel, le sucre, le romarin et le thym. Cuire 7 minutes.
Ajouter les pommes de terre et l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer le riz et les courgettes et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Conseils:
Vous pouvez ajuster la quantité de piment en fonction du niveau d’épices souhaité.
Si vous n’avez pas de chou-rave, vous pouvez le remplacer par un autre légume-racine de navet, comme le rutabaga ou le rutabaga.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Si je savais que c’était si délicieux, je le cuisinerais tous les jours ! Délicieuse soupe !
