Ajustez et goûtez 
Goûtez votre salsa : si elle est trop relevée, ajoutez un peu d’huile ou une pincée de sucre supplémentaire.
Si vous la trouvez trop douce, n’hésitez pas à conserver quelques graines de piment la prochaine fois ou à ajouter un petit piment plus fort.
Servez et savourez 
Versez votre salsa macha dans un bol.
Servez-la comme trempette pour des chips de maïs, en accompagnement de grillades ou même pour relever une soupe.
Vos convives vont se régaler et vous en redemanderez (faites-vous confiance !).
Conseils Pratiques
Pour un parfum encore plus fumé, vous pouvez légèrement griller les piments à sec dans la poêle avant de les réhydrater.
Conservez cette salsa macha dans un récipient hermétique au réfrigérateur, idéalement entre 4 °C et 6 °C. Elle se garde jusqu’à 2 semaines sans souci.
S’il vous en reste un fond (ce qui est rare !), utilisez-le pour relever une vinaigrette ou badigeonner vos légumes rôtis.
sauce Macha Gourmande : Cajou & Piment Ancho
