ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA SAUCE
Dans une casserole de taille moyenne, combinez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
ÉTAPE 2 : FAIRE CUIRE LA SAUCE
Chauffez le mélange à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la casserole.
ÉTAPE 3 : RÉDUIRE LA CHALEUR
Baissez le feu et laissez mijoter la sauce jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce commence à épaissir légèrement.
ÉTAPE 4 : REFROIDIR LA SAUCE
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir à température ambiante. Elle doit rester légèrement fluide, car elle épaissira en refroidissant.
ÉTAPE 5 : CONSERVATION
Versez la sauce dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Voici une version complète avec conseils, conservation et quelques idées d’utilisation pour ta sauce citron gingembre :
Conseils :
Jus de citron frais recommandé : Pour une saveur plus vive et naturelle, privilégie du jus de citron fraîchement pressé plutôt qu’un jus industriel.
Équilibre des saveurs : Si tu aimes une sauce plus acidulée, augmente légèrement la quantité de jus de citron. Pour une sauce plus douce, réduis un peu le vinaigre ou le citron et augmente légèrement le sucre brun.
Gingembre frais vs. poudre : Le gingembre frais râpé donne une meilleure intensité et une touche plus piquante que le gingembre en poudre.
Piment à ajuster : Si tu préfères une sauce plus douce, réduis la quantité de piment rouge en flocons ou remplace-le par une pincée de paprika doux.
Astuce texture : Pour une sauce encore plus onctueuse, tu peux ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson, puis porter à ébullition rapide.
Conservation :
Au réfrigérateur : Cette sauce se conserve très bien dans un pot ou une bouteille hermétique au frais pendant 7 à 10 jours.
Congélation possible : Tu peux la congeler dans de petits bacs à glaçons. Une fois les cubes congelés, transfère-les dans un sac congélation pour les utiliser selon tes besoins (parfait pour doser rapidement !).
Remuer avant utilisation : En sortant du frigo, pense à bien secouer ou mélanger la sauce, car le sucre et les épices peuvent légèrement se déposer au fond.
Suggestions d’utilisation :
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
