450 g de spaghettis (ou fusilli, penne ou vos pâtes préférées)
250 g de tomates cerises coupées en deux
1 concombre coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
½ oignon rouge finement haché
250 g de carottes râpées
½ tasse d’olives noires tranchées
½ tasse de mozzarella râpée (facultatif)
¼ tasse de persil frais haché
Pour la vinaigrette :
½ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre (ou de miel pour un édulcorant naturel)
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre, au goût
Instructions étape par étape
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes n’attachent.
Étape 2 : Préparation des légumes
Pendant la cuisson des pâtes, coupez tous les légumes et réservez-les.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sucre, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement.
Étape 4 : Préparation de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, les carottes, les olives noires et le persil.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Étape 5 : Réfrigérez et servez
Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour que les saveurs se marient.
Avant de servir, remuez bien la salade et garnissez-la de mozzarella râpée si vous le souhaitez.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Saveurs équilibrées : La vinaigrette acidulée complète la douceur des légumes et la richesse du fromage.
Perfection glacée : Servie froide, elle est rafraîchissante et parfaite par temps chaud.
Base polyvalente : Facilement personnalisable avec vos ingrédients préférés, comme du poulet grillé, de l’avocat ou des cœurs d’artichaut.
Variations à essayer
Ajoutez des protéines : Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches pour un plat plus consistant.
Option sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten.
Version végétalienne : Oubliez le fromage ou optez pour une alternative végétale.
Versements supplémentaires : Ajoutez des épinards, de la roquette ou du chou frisé pour un apport nutritionnel accru.
Relevez le tout : Ajoutez des jalapeños coupés en dés ou une pincée de flocons de piment rouge pour un plat relevé.
Conseils pour réussir
Ne faites pas trop cuire les pâtes : Les pâtes al dente se conservent mieux en salade.
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