1. Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement avant de les couper en dés.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
3. Dans un saladier, combinez les dés de pommes de terre, les radis, l’échalote et la ciboulette.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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