Faites chauffer l’eau avec le sirop d’agave dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et les zestes de citron vert. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
Préparez les fruits :
Épluchez la papaye, la mangue et l’ananas. Coupez-les en morceaux. Récupérez la pulpe des fruits de la passion.
Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les fruits. Ajoutez le jus de citron vert et le sirop refroidi. Mélangez délicatement.
Réfrigérez et servez :
Laissez reposer au frais pendant 1 heure. Servez dans des verrines ou des bols, garnis de feuilles de coriandre ou de menthe pour une touche aromatique.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure
Portions : 4 personnes
