1/3 de chou, finement râpé
Sel (au goût)
Sucre de canne (au goût)
1 carotte, râpée
1 concombre frais, râpé
1 grosse pomme rouge, coupée en dés
1 oignon rouge, finement haché
Jus de 1 citron
50 ml d’huile d’olive
20 grammes de miel
1 cuillère à café de moutarde
Instructions:
Préparez le chou :
Râpez finement le chou et placez-le dans un grand bol.
Ajoutez une pincée de sel et une pincée de sucre de canne. Bien mélanger pour ramollir le chou et rehausser sa saveur.
Ajoutez les légumes et les fruits :
Râpez la carotte et le concombre, puis ajoutez-les dans le bol avec le chou.
Coupez la grosse pomme rouge en dés et hachez finement l’oignon rouge. Ajoutez-les également au bol.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le jus d’1 citron, 50 ml d’huile d’olive, 20 grammes de miel et 1 cuillère à café de moutarde.
Bien mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et bien mélangée.
Mélanger et servir :
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade.
Mélangez soigneusement le tout pour que les légumes et les fruits soient bien enrobés de vinaigrette.
Servez immédiatement et dégustez cette salade riche en vitamines.
Suggestions de présentation :
Servir comme accompagnement rafraîchissant avec du poulet ou du poisson grillé.
À déguster seul comme déjeuner léger.
Avantages nutritionnels :
Chou : Riche en vitamines C et K et en fibres alimentaires.
Carotte : Riche en bêta-carotène (vitamine A), bon pour la vision et la fonction immunitaire.
Concombre : Fournit de l’hydratation et des vitamines K et C.
Pomme : Contient des fibres alimentaires et de la vitamine C.
Oignon rouge : Offre des antioxydants et de la vitamine C.
Jus de citron : riche en vitamine C, soutient la fonction immunitaire.
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