Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre ramolli en petits morceaux et mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Forme une boule.
Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation des biscuits :
Préchauffe le four à 180°C et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisse la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm.
Utilise des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Pour la moitié des sablés, découpe des formes simples, et pour l’autre moitié, découpe des formes avec un petit trou au centre (utilise un bouchon ou un petit emporte-pièce pour faire les trous).
Pour ajouter une décoration à certains biscuits, tu peux utiliser un presse-agrume (comme montré sur l’image) pour faire un motif sur le dessus de chaque sablé plein.
Cuisson :
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