Pour le rouleau de pommes de terre :
5 à 6 pommes de terre de taille moyenne, râpées
3 oeufs
1 cuillère à café de sel
Poivre noir, au goût
Paprika fumé, au goût
3 c. à soupe (0,2 tasse) de farine ordinaire
1 poivron vert, coupé en fines tranches
1 poivron rouge, coupé en fines tranches
Huile végétale , pour le graissage
1,1 lb (500 g) de bœuf haché
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 grosse tomate, coupée en dés
70 g (2,5 oz) de concentré de tomates
Herbes italiennes, au goût
Fromage parmesan râpé (1,8 oz ou 50 g)
Un bouquet de persil finement haché
Sel et poivre noir, au goût
Pour la salade de tomates aux champignons :
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