Préparation:
- Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu puis versez le mélange levure-lait. Pétrissez bien le tout en une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Pendant que la pâte repose, mélangez les pommes, la cassonade, la cannelle, le jus de citron, les raisins secs et les noix hachées dans un bol.
- Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée. Répartissez uniformément le mélange de pommes sur la pâte.
- Roulez la pâte du côté long et coupez-la en environ 12 tranches égales.
- Placez les tranches dans un moule graissé et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle pour le sucre à la cannelle.
- Saupoudrez les rouleaux de pommes de sucre à la cannelle et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (convection) pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortez les rouleaux de pommes finis du four et laissez-les refroidir.
