Pour la crème au chocolat :
125 g de crème fraîche épaisse
100 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la crème de coco :
125 g de crème fraîche épaisse
125 g de flocons de noix de coco
1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
3. Ajouter l’eau, la farine, la levure chimique et les flocons de noix de coco. Mélanger délicatement.
4. Verser la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Après cuisson, laissez refroidir la génoise sur une grille.
6. Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie, puis mélangez-le à la crème et au sucre glace. Montez en neige ferme.
7. Préparez la crème de coco : fouettez la crème avec le sucre glace, puis ajoutez la noix de coco râpée.
8. Étalez une couche uniforme de crème au chocolat sur la génoise refroidie, puis de crème de coco.
9. Roulez la génoise en rouleau, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
10. Coupez en parts et servez.
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