Rouleaux de miel et de cannelle

Préchauffer le four à 175 °C. Mélanger les noix, le sucre et la cannelle.
Déposer une feuille de pâte phyllo sur une feuille de papier ciré de 38 x 30 cm (15 x 12 po) et la badigeonner de beurre. Placer une deuxième feuille de pâte phyllo par-dessus et la badigeonner de beurre. (Couvrir le reste de pâte phyllo d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.) Saupoudrer de 60 ml (1/4 tasse) de préparation aux noix. Rouler fermement le papier ciré comme un gâteau roulé, en commençant par le côté long et en retirant le papier au fur et à mesure. Couper le rouleau en 4 petits rouleaux et les transférer dans un plat de cuisson graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Répéter l’opération avec le reste de pâte phyllo et la préparation aux noix, par 60 ml (1/4 tasse). Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, de 14 à 16 minutes. Laisser refroidir le plat sur une grille.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir 10 minutes. Arroser les brioches à la cannelle de sirop et les saupoudrer du reste de préparation aux noix.
Valeurs nutritionnelles
1 rouleau : 132 calories, 8 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 10 mg de cholestérol, 43 mg de sodium, 15 g de glucides (12 g de sucres, 1 g de fibres), 1 g de protéines