Avocat : Choisissez un avocat bien mûr mais encore ferme pour éviter qu’il ne se transforme en purée.
Laitue : Les feuilles doivent être entières, larges et bien croquantes pour bien maintenir la garniture.
Ajout possible : Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter quelques morceaux de mangue ou de pomme verte.
Instructions
Préparer la garniture (5 minutes)
Dans un saladier, mélangez les dés de poulet, les cubes d’avocat et l’oignon rouge.
Préparer la sauce (2 minutes)
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Assembler la salade (2 minutes)
Versez la sauce sur le mélange poulet-avocat et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
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Former les rouleaux (3 minutes)
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette. Garnissez chacune avec une bonne cuillère de salade de poulet à l’avocat. Parsemez de coriandre ou de persil haché.
Servir immédiatement
Servez frais, accompagné éventuellement de pommes de terre vapeur, de pain grillé ou simplement tel quel.
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