1. Préparation du riz : Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz dans une casserole avec 400 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 12 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes.
2. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajoutez-les au riz encore chaud. Remuez délicatement pour absorber l’assaisonnement et laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture : Coupez le saumon, l’avocat et la carotte en fines lamelles. Si vous utilisez du concombre, coupez-le en fins bâtonnets.
4. Montage du futomaki : Placez une feuille d’algue nori sur un tapis à sushi (makisu), côté brillant vers le bas. Étalez une fine couche de riz sur la feuille, en laissant 2 cm de côté. Parsemez de graines de sésame grillées, si vous le souhaitez.
5. Ajoutez la garniture (saumon, avocat, carotte et/ou concombre) au centre du riz. 6. Rouler les sushis : Commencez par rouler délicatement les algues par le dessous, en vous aidant du tapis. Appuyez légèrement pendant que vous roulez pour que les sushis restent compacts.
7. Couper les futomakis : Une fois le rouleau bien compacté, coupez-le en 6 à 8 morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé, humidifié avec de l’eau pour éviter que le riz ne colle.
Les futomakis sont parfaits en entrée ou en plat principal et peuvent être personnalisés avec différentes garnitures, selon vos goûts !
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