Prenez chaque filet de poulet et aplatissez-le délicatement avec un maillet à viande entre deux feuilles de pellicule plastique jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme pour faciliter le roulage.
Étalez une couche de fromage fondu sur chaque filet de poulet aplati.
Saupoudrer le mélange de champignons et d’oignons sautés sur le fromage et ajouter une couche de persil haché.
Roulez soigneusement chaque filet de poulet en enfermant la garniture et fixez-le avec des cure-dents si nécessaire.
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