1. Préparation de la viande
Mélange le beurre, l’huile, le sel, le poivre, le cumin, l’ail et le persil.
Badigeonne généreusement le rôti de faux-filet sur toutes ses faces avec cette marinade.
2. Cuisson
Préchauffe le four à 200°C.
Dépose le rôti dans un plat allant au four.
Enfourne pour 20 à 30 minutes selon le degré de cuisson souhaité (rosé ou bien cuit), en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Pour une croûte plus croustillante, termine 3 à 5 minutes en mode grill.
3. Repos & service
Laisse reposer 10 minutes sous papier aluminium avant de trancher.
Découpe en belles tranches, décore d’herbes fraîches, et sers avec du pain marocain, une salade verte ou des légumes rôtis.
