Étape 2 : Couper les légumes en rondelles. Lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, coupez les légumes en rondelles uniformes d’environ 5 à 6 mm d’épaisseur. Une épaisseur uniforme assure une cuisson uniforme et empêche certains morceaux de brûler tandis que d’autres restent insuffisamment cuits.
Étape 3 : Préparation des pommes de terre. Placez les tranches de pommes de terre dans un bol d’eau froide et rincez-les abondamment. Cela éliminera l’excès d’amidon et permettra d’obtenir des pommes de terre plus croustillantes. Égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon propre.
Étape 4 : Assaisonner les légumes. Dans un grand saladier, mélanger les courgettes séchées et les tranches de pommes de terre. Arroser d’huile d’olive et mélanger délicatement pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir, en ajoutant les assaisonnements facultatifs si désiré.
Assemblage et cuisson (35 minutes)
Étape 5 : Disposer sur la plaque de cuisson. Créez un joli motif en alternant les rondelles de courgettes et de pommes de terre sur la plaque de cuisson préparée. Superposez légèrement les tranches pour créer un effet de bardeaux qui permet une cuisson uniforme tout en maximisant la surface. Assurez-vous que les tranches soient en une seule couche pour une coloration optimale.
Étape 6 : Cuisson initiale : Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes. Cette première cuisson permet aux légumes de ramollir et de commencer à dorer avant d’ajouter le fromage.
Étape 7 : Ajouter le fromage. Retirez la plaque du four et saupoudrez uniformément le cheddar et le parmesan sur les légumes mi-cuits. L’association de ces deux fromages confère à la fois l’onctuosité du cheddar et les saveurs prononcées et noisetées du parmesan.
Étape 8 : Cuisson finale : Remettez la plaque au four et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré. Les légumes doivent être tendres lorsqu’on les pique à la fourchette et les bords légèrement caramélisés.
Étape 9 : Repos et service : Laissez les rondelles de pain refroidir 3 à 5 minutes avant de servir. Ce court temps de repos permet au fromage de prendre légèrement et facilite le service, tout en évitant les brûlures.
Informations nutritionnelles
Portion : 250 ml (recette pour 6 portions) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 50 minutes
Par portion (approximatif) :
Calories : 165
Protéines : 8 g
Glucides : 16 g
Lipides : 9 g
Fibres : 3 g
Sodium : 240 mg
Vitamine C : 35 % VQ
Calcium : 20 % VQ
Potassium : 480 mg
Vitamine A : 12 % VQ
Cette recette est une bonne source de potassium, de vitamine C et de calcium, tout en maintenant un apport calorique modéré. La combinaison de légumes offre des nutriments essentiels et des fibres alimentaires, ce qui la rend à la fois délicieuse et nutritive.
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