Sel et poivre au goût.
Ingrédients pour le riz.
2 tasses de riz cuit peuvent être du riz blanc ou brun.
2 œufs battus.
2 cuillères à soupe de sauce soja.
2 cuillères à soupe d’huile végétale.
1 petit oignon haché.
2 gousses d’ail hachées.
1 tasse de petits pois en option.
Sel et poivre au goût.
MODE PRÉPARATION.
Poulet mariné.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Poulet sauté.
Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux de poulet marinés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Sortez le poulet du wok et réservez.
Préparation de la sauce aigre-douce.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon, les poivrons et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ananas en morceaux ainsi que le jus de la conserve, la sauce tomate et la fécule de maïs dissoute dans l’eau.
Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez les morceaux de poulet réservés et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Préparation du riz.
Riz sauté.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les petits pois si vous en utilisez et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajoutez le riz cuit et remuez bien pour le réchauffer.
Cuisson des œufs
Poussez le riz d’un côté de la casserole et versez les œufs battus dans l’espace vide.
Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits puis mélangez-les au riz.
Ajoutez la sauce soja au riz et mélangez bien.
Servir du riz chaud accompagné de poulet aigre-doux
RIZ CHINOIS AU POULET AIGRE-DOUCE.
