Rigatoni au bœuf cuit au four

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) d’enduit de cuisson antiadhésif et réserver.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-vif.
Dans une sauteuse, faire chauffer 120 g d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter Ajoutez le bœuf haché et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez-le en petits morceaux. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et ait perdu sa couleur rose, environ 5 à 7 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirez le bœuf de la poêle et transférez-le dans une grande assiette. Réservez jusqu’à utilisation.
Égouttez l’excédent de graisse de la poêle, puis remettez-la sur le feu. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le reste d’huile. Ajoutez l’oignon jaune et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit très tendre, environ 8 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez le concentré de tomates en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, puis salez et poivrez.
Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Incorporez le basilic et poursuivez la cuisson 5 minutes. Enfin, incorporez le bœuf haché cuit.
Pendant ce temps, ajoutez les rigatoni à l’eau bouillante et faites-les cuire 8 à 9 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égouttez les pâtes et remettez-les dans l’eau. Dans la casserole, ajoutez immédiatement la sauce à la viande et mélangez bien.
Versez les pâtes dans le plat de cuisson préparé. Parsemez de mozzarella coupée en dés.
Enfournez pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Décorez d’une pincée de basilic frais, si désiré.
Servez chaud !