1️⃣ Battre les jaunes d’œufs : Battre les jaunes d’œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. 💫
2️⃣ Ajouter la fécule : Incorporer la fécule de maïs au mélange jaunes-sucre en remuant bien pour éviter les grumeaux. 🥄
3️⃣ Chauffer le lait : Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le rhum à feu doux en remuant de temps en temps. 🔥
4️⃣ Ajouter le mélange jaunes d’œufs : Verser lentement le mélange jaunes d’œufs dans le lait chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 🥄
5️⃣ Cuire la crème : Faire cuire la crème à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. ⏱️
6️⃣ Refroidir la crème : Retirer la crème du feu et la laisser refroidir, recouverte d’un film alimentaire. ❄️
7️⃣ Ajouter le mascarpone : Lorsque la crème est bien froide, ajoutez le mascarpone et mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. 🧑🍳
🍽️ Servez et dégustez
Votre crème au rhum est prête ! Servez-la avec une cuillère et des pépites de chocolat noir 🍫, ou utilisez-la pour garnir des gâteaux, des tartes ou des biscuits. 🥧
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