Tamisez la farine, ajoutez tous les ingrédients de l’enrobage et broyez-les finement avec un mortier et un pilon, en les plaçant dans un sac en plastique propre. Enduisez chaque morceau de poulet d’abord avec l’œuf battu, puis avec le mélange de farine contenu dans le sac. Assurez-vous de bien enrober chaque morceau de farine.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer le poulet dans l’huile lentement, à découvert. Une fois doré, couvrez la poêle et continuez à frire à feu très doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent.
RECETTE SECRÈTE ORIGINALE DE POULET KFC
