1. Lavez bien les oranges et le citron si vous les utilisez. Vous pouvez choisir des oranges à peau fine pour une confiture plus onctueuse, ou des oranges à peau épaisse si vous aimez la texture des morceaux de peau de votre confiture.
2. Épluchez les oranges et le citron en essayant d’enlever la majeure partie blanche intérieure de la peau, car elle peut être amère. Coupez les pelures en fines lanières si vous voulez qu’elles soient présentes dans la confiture.
3. Coupez les oranges pelées en petits morceaux en enlevant autant de graines que possible.
4. Placez les oranges dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les oranges soient tendres et que le mélange ait réduit.
lire la suite en page suivante
