250 grammes de pois chiches secs
1 oignon moyen
3 gousses d’ail
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre selon votre goût
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Huile de friture
Jus de citron pour l’assaisonnement
Préparation Recette Falafels Faits Maison:
Maintenant que nous avons tous les ingrédients à portée de main, passons à la préparation de ces savoureux falafels :
Trempez les pois chiches : Commencez par tremper les pois chiches secs dans de l’eau pendant la nuit. Cela les rendra plus tendres pour la préparation.
Égouttez et rincez : Le lendemain, égouttez les pois chiches et rincez-les soigneusement.
Hacher l’oignon et l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le persil, la coriandre fraîche, le sel, le poivre et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former des boules : Prélevez des petites portions de la pâte et façonnez-les en petites boules. Vous pouvez les aplatir légèrement pour leur donner une forme de galette si vous le souhaitez.
Faites frire : Chauffez de l’huile de friture dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez l’excès d’huile : Une fois cuits, égouttez l’excès d’huile en les plaçant sur du papier absorbant.
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