Préparation
Préparer le four et le moule :
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un moule à muffins avec des alvéoles ou le graisser légèrement.
Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un grand saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, en mélangeant bien jusqu’à dissolution complète du sucre.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement aux liquides en mélangeant à la spatule ou au fouet, sans trop pétrir : la pâte doit rester souple et légèrement grumeleuse.
Ajouter (facultatif) :
Si vous le souhaitez, ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat légèrement saupoudrés de farine (pour éviter qu’ils ne tombent).
Répartir et cuire :
Verser la préparation dans les moules en les remplissant aux ¾ environ. Cuire au four à 180 °C pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et déguster ! Laisser refroidir sur une grille et… déguster !
