Recette facile pour le dîner : Boulettes de viande de courgettes avec sauce à l’ail

Rassemblez les ingrédients suivants :

• 2 courgettes
• 250 g de riz
• 200 g de ricotta
• 80 g de chapelure
• 60 g de parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 carotte râpée
• 1 oeuf
• 500 ml d’eau + selon besoin
• 1 cuillère à café de sel
• Herbes de Provence
• Poivre noir

Sous-titre : Ingrédients de la sauce à l’ail

• 50 g de mayonnaise légère
• 50 g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail émincée
• Aneth haché

Préparation des boulettes de viande

1. Râpez les courgettes et placez-les dans un bol.
2. Salez les courgettes râpées et laissez-les reposer 10 minutes.
3. Essorez l’excès d’humidité des courgettes et transférez-les dans un bol propre.
4. Ajouter la ricotta, la chapelure, le parmesan, l’œuf et les herbes. Bien mélanger.
5. Façonnez des boulettes de viande avec le mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

Cuisson du riz

1. Rincer le riz sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le riz, l’eau, le sel, le poivre et les épices dans la poêle.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Faire la sauce à l’ail

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt grec, l’ail émincé et l’aneth haché.
2. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

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