Emincer les choux
Egorger les aux sel
Cuire les œufs
Réserver le jaune d’œufs
Tailler le blanc en julienne
Ciseler les oignons
Tailler en petits dés les poivrons
Presser les choux et mélanger avec tous les ingrédients
Assaisonner avec le jus de citron, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre
En finition : saupoudrer avec la mimosa (le jaune d’œuf cuit et écrasés)
