Préparation des pommes : Commencez par éplucher les pommes, puis retirez les pépins et coupez-les en cubes. Assurez-vous que les dés de pommes sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson des pommes caramélisées : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de pommes, la cannelle et les sucres (sucre et cassonade). Laissez mijoter doucement pendant environ quinze minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Une fois cuites, transférez les pommes dans un récipient et laissez-les refroidir avant de les réfrigérer pendant au moins une heure.
Montage des verrines : Une fois les pommes refroidies, répartissez-les au fond des verrines. Recouvrez-les ensuite de fromage blanc jusqu’à mi-hauteur. Replacez les verrines au réfrigérateur pour les refroidir à nouveau.
Finition : Juste avant de servir, émiettez les biscuits spéculoos et répartissez-les sur le dessus des verrines. Cette touche de croquant apportera une texture supplémentaire à vos desserts.
Service : Servez les verrines bien fraîches pour un maximum de plaisir gustatif. Vous pouvez les décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation élégante.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des verrines de fromage blanc au spéculoos et aux pommes caramélisées irrésistibles qui raviront vos papilles et impressionneront vos convives.
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