Étape 3 : Enrober les tranches de pommes de terre
Trempez chaque tranche de pomme de terre dans le mélange d’œufs, en veillant à bien enrober toutes les surfaces. Laissez l’excédent s’égoutter avant de placer les tranches dans une grande poêle avec de l’huile d’olive chaude.
Étape 4 : Faire revenir les tranches de pommes de terre à la poêle
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposer les tranches de pommes de terre panées dans la poêle sans les surcharger et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retourner délicatement à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Étape 5 : Transférer et cuire
Transférez les tranches de pommes de terre poêlées sur la plaque de cuisson préparée, en les disposant en une seule couche. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique à la fourchette et cuites à cœur.
Étape 6 : Assaisonner et cuire le poulet
Pendant la cuisson des pommes de terre, assaisonnez le poulet coupé en dés avec de l’ail en poudre, du paprika en poudre, du sel et du poivre noir. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Étape 7 : Faire revenir les légumes
Ajoutez l’oignon coupé en dés dans la poêle avec le poulet et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et soient dorés.
Étape 8 : Terminer la garniture
Ajoutez le poivron coupé en dés et le poireau émincé dans la poêle. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants. Salez et poivrez à votre goût. Retirez du feu et incorporez les oignons nouveaux hachés.
Étape 9 : Assemblez les tranches de pommes de terre garnies
Sortez les tranches de pommes de terre cuites du four. Garnir généreusement chaque tranche de pomme de terre dorée du mélange poulet-légumes, en le répartissant uniformément sur chaque tranche.
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