Tout d’abord, préparez la pâte.
Mélangez le sel et l’eau.
Dans un petit bol, mélangez 1/2 cuillère à café de sel dans 220 millilitres d’eau.
Préparez la pâte :
Mettez 400 g de farine de blé dans un bol. Ajoutez lentement l’eau salée en remuant. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes à température ambiante.
Étape 2 : Préparez le bœuf.
Coupez l’ail et les oignons verts.
Coupez en très petits morceaux 1 morceau d’ail et 100 grammes d’oignons verts. Réservez.
Mélangez la garniture de bœuf.
Dans un bol, mélangez 300 g de bœuf haché, l’ail haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de poivre noir et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez des oignons verts hachés.
Mélangez les oignons verts hachés au bœuf haché. Mettez un couvercle dessus et gardez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Étape 3 : Façonnez la pâte
Travaillez et séparez la pâte.
Après l’avoir laissée reposer, pétrissez la pâte pendant encore 5 minutes. Coupez la pâte en 8 morceaux égaux.
Formez la pâte.
Roulez chaque partie en un petit tube. Mettez un peu d’huile d’olive sur les morceaux, couvrez-les et laissez-les à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 4 : Assemblez les tartes
Préparez la pâte :
Mettez un peu d’huile sur la surface où vous travaillez et sur le rouleau à pâtisserie. Prenez une boule de pâte et appuyez dessus avec vos mains. Ensuite, utilisez le rouleau à pâtisserie pour l’aplatir en un cercle fin.
Pétrissez la pâte.
Mettez un peu de farce de bœuf cuite sur un côté de la pâte. Étendez la pâte sur la farce et enroulez-la soigneusement, en repliant les côtés au fur et à mesure que vous roulez.
Changez la tarte :
Tirez doucement sur la pâte pour l’affiner, puis tournez les extrémités pour la fermer. Appuyez doucement sur chaque tarte avec vos mains.
Étape 5 : Faites cuire les tartes
Faites cuire les tartes dans une poêle.
Faites chauffer 1 centimètre d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux. Mettez les tartes dedans et mettez un couvercle sur la poêle. Faites cuire les tartes pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Terminez la cuisson :
retirez le couvercle et laissez cuire les tartes pendant 5 minutes supplémentaires en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Attendez les clients.
Retirez les tartes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les pendant qu’elles sont chaudes.
Façons de servir.
Essayez ces tartes en guise de collation ou avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre et d’huile de piment pour les tremper.
Servez-les avec une salade ou une soupe en accompagnement pour en faire un repas plus copieux.
Conseils de cuisine :
Laisser reposer la pâte est important pour la rendre plus extensible et plus facile à manipuler, ce qui aide les couches de pâte à devenir légères et croustillantes.
Lorsque vous faites frire des tartes, utilisez une chaleur douce pour vous assurer qu’elles cuisent bien sans brûler.
Avantages pour votre santé :
Le bœuf haché fournit des protéines et du fer, tandis que les oignons verts et l’ail ajoutent des nutriments et du goût supplémentaires.
