Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire en la cassant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez-le réduire pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez les spaghetti avec la sauce bolognaise. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’ajuster.
Servez chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.
Bon appétit !
Recette de Spaghetti Délicieux à la Sauce Bolognaise
