Pour la soupe :
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes pelées et hachées
- 1 poivron rouge doux, haché
- 1 poivron orange doux, haché
- 1 courgette (courgette), hachée
- 2 pommes de terre, pelées et hachées
- 1 piment, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de persil frais, haché
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