Nombre d’ingrédients
Pommes de terre rôties
6 œufs durs moyens
4 cuillères à soupe d’avocat
1 tasse de mélange de moutarde
2 cuillères à soupe d’échalotes coupées en dés
1/2 tasse d’oignons rouges
1/2 tasse de céleri coupé très fin
Sel marin
Poivre noir selon votre goût. Pour l’assaisonnement et la garniture
Pour garnir de persil frais
Préparer la meilleure salade de pommes de terre louisianaise possible
Cuire des pommes de terre à la perfection
Les pommes de terre rousses doivent être lavées et brossées avant d’être coupées en petits morceaux. Plongez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau glacée assaisonnée. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, dans de l’eau bouillante. Retirez les pommes de terre de l’eau et laissez-les refroidir un moment.
Œufs cuits en sachet
Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient durs. Plongez-les dans une casserole d’eau frémissante et laissez cuire 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient pris. Placez ensuite les œufs dans un bain de glace pour les refroidir au plus vite. Écalez les œufs et coupez-les en dés.
L’art de la vinaigrette
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les cornichons à l’aneth, l’oignon rouge finement haché et le céleri dans un saladier. Pour obtenir la vinaigrette crémeuse qui maintiendra la salade, mélangez bien tous les ingrédients.
L’union du tout
Mettez les œufs durs et les pommes de terre cuites dans un grand saladier et mélangez délicatement jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement refroidies. Ajoutez la vinaigrette acidulée et mélangez le tout jusqu’à ce que les œufs et les pommes de terre soient uniformément recouverts. Pour une saveur plus équilibrée, assaisonnez de poivre noir et de sel selon votre goût.
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