1. Préparez la viande
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le bicarbonate de soude, la farine de riz, les oignons verts hachés, le poivron coupé en dés, le sel, le poivre noir, la coriandre, l’ail émincé et le persil séché. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez du fromage râpé au mélange pour plus de saveur et de jutosité.
2. Former les rouleaux
- Étalez une feuille de papier sulfurisé et déposez-y une partie du mélange de viande.
- En utilisant le papier comme guide, roulez le mélange en forme de bûche.
- Enroulez le papier autour du rouleau, en tordant les extrémités pour le fixer. Trempez le papier dans l’eau pour garder la viande humide pendant la cuisson.
3. Préparez les pommes de terre
- Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l’huile végétale, un peu de sel, l’assaisonnement pour pommes de terre et le paprika jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
4. Assemblez le plat
- Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre assaisonnées en guise de lit.
- Déballez les rouleaux de viande du papier sulfurisé et roulez-les dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient recouverts.
- Placez les rouleaux sur les pommes de terre.
- Parsemez le dessus de morceaux de beurre pour enrichir la saveur.
5. Cuire au four
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Cuire le plat recouvert de papier sulfurisé à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les rouleaux de viande soient dorés et que les pommes de terre soient tendres.
6. Servir
- Servir chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
- Dégustez vos délicieux rouleaux de viande hachée maison accompagnés de pommes de terre assaisonnées !
Conseils pour des résultats parfaits
- Assaisonnement : Ajustez les niveaux d’assaisonnement en fonction de vos préférences gustatives. Le bon équilibre d’épices peut rehausser les saveurs de la viande et des pommes de terre.
- Chapelure : Assurez-vous que les rouleaux de viande sont uniformément enrobés de chapelure pour une croûte dorée parfaite.
- Temps de cuisson : Gardez un œil sur le four car les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de l’épaisseur des rouleaux de viande et des tranches de pommes de terre.
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