Assaisonner et saisir :
Assaisonnez les queues de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Saisissez les queues de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 10 minutes. Retirez-les et réservez.
Sauté Aromatiques :
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le gingembre émincé. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Mélangez et faites bouillir :
Remettez les queues de bœuf dans la casserole. Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, la sauce soja, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et le thym. Portez le mélange à ébullition.
Laissez mijoter :
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache de l’os.
Ajoutez les légumes :
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