Garniture
• 200 g de coulis de tomate (ou sauce tomate)
• 200 g de mozzarella (ou autre fromage râpé)
• 300 g de blanc de poulet, coupé en dés
• 1 poivron vert (environ 120 g), coupé en lamelles
• 1 poivron rouge (environ 120 g), coupé en lamelles
• 1 oignon (environ 80 g), émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika (ou mélange d’épices au choix)
• Sel et poivre, selon votre goût
Préparation étape par étape
Préparez la pâte à pizza
1. Dans un petit bol, délayez la levure dans une partie de l’eau tiède (environ 50 ml) et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits.
3. Versez la levure activée, le reste d’eau et l’huile d’olive.
4. Pétrissez la pâte 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
5. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 15 minutes (ou plus, si vous avez le temps).
Préparez le poulet et les légumes
1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
3. Faites-les dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
4. Réservez le poulet et, dans la même poêle, faites revenir les lamelles de poivrons et l’oignon 3 à 4 minutes pour les attendrir (optionnel).
Montez la pizza
1. Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7-8).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un disque d’environ 30 cm de diamètre.
3. Déposez-la sur une plaque de cuisson ou un plat à pizza.
4. Tartinez de coulis de tomate, en laissant 1 cm de bord libre.
5. Parsemez la moitié de la mozzarella ou du fromage râpé.
6. Répartissez le poulet cuit, les poivrons et l’oignon.
7. Recouvrez du reste de fromage.
Passez à la cuisson
1. Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur de la pâte.
2. Vérifiez la cuisson : le fromage doit être bien fondu et la pâte légèrement dorée.
Conseils pratiques
• Pour une saveur plus relevée, ajoutez quelques rondelles de piment ou de chorizo.
• Variez les fromages : chèvre, comté, cheddar… selon vos préférences.
Conservation
• Dégustez de préférence votre Pizza Poulet-Poivrons aussitôt sortie du four.
• Conservez les éventuels restes au réfrigérateur (24 h) et réchauffez-les au four (150 °C) pour retrouver du croustillant.
