Comment savoir quand les crêpes sont cuites ?
Les crêpes doivent être dorées des deux côtés et reprendre leur forme sous la main. Elles doivent avoir doublé de hauteur et être fermes, mais encore légèrement tremblotantes au centre, comme un soufflé.
Ces crêpes peuvent-elles être congelées ?
Bien qu’elles soient meilleures fraîches, les crêpes cuites peuvent être congelées jusqu’à un mois. Réchauffez-les doucement au four doux ou au grille-pain, mais elles ne seront pas aussi moelleuses que fraîchement préparées.
Ces pancakes soufflés aux fraises japonais allient à la perfection technique et simplicité, créant un petit-déjeuner impressionnant, étonnamment réalisable à la maison. L’association de pancakes moelleux et d’une sauce aux fraises acidulée crée une expérience culinaire mémorable, digne des brunchs les plus raffinés.
