Blancs d’œufs : Riches en protéines et faibles en calories.
Crème fouettée : Fournit du calcium et des graisses pour l’énergie.
Fromage à la crème : Ajoute de la richesse et une touche acidulée pour équilibrer la douceur.
Informations sur le régime alimentaire
Convient aux végétariens .
Peut être rendu sans gluten si la fécule de maïs est certifiée sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : ~220
Protéines : environ 5 g
Glucides : ~28 g
Matières grasses : environ 10 g
Conseils de stockage
Conservez le rouleau de meringue au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour une conservation plus longue, congelez les tranches emballées individuellement dans une pellicule plastique jusqu’à 2 semaines.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Texture légère et aérienne qui fond dans la bouche.
Équilibre parfait entre douceur et acidité.
Visuellement époustouflant et impressionnant pour toutes les occasions.
Facile à personnaliser avec différentes garnitures ou garnitures.
Conclusion
Ce roulé à la meringue est le rêve de tout amateur de desserts : léger, moelleux et merveilleusement crémeux. C’est une recette facile avec un résultat époustouflant qui impressionnera à coup sûr vos invités. Que ce soit pour une fête ou un dessert familial chaleureux, ce roulé est assuré d’être un succès.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer le rouleau de meringue à l’avance ?
Oui, préparez et assemblez le rouleau la veille et conservez-le au réfrigérateur .
Puis-je utiliser une garniture différente ?
Absolument ! Essayez une ganache au chocolat, une crème au citron ou une garniture à la confiture de fruits pour varier les plaisirs.
Pourquoi ma meringue s’est fissurée ?
La meringue est délicate. Roulez-la lorsqu’elle est encore tiède ou assurez-vous qu’elle est froide mais souple lors de l’assemblage.
Puis-je remplacer le fromage à la crème ?
Le mascarpone ou la ricotta peuvent être utilisés comme alternatives.
Comment éviter que la meringue ne colle au papier sulfurisé ?
Utilisez du papier sulfurisé de haute qualité ou graissez-le légèrement avant d’étaler la meringue.
Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Remplacez la garniture par de la crème fouettée sans produits laitiers et du fromage à la crème.
Que dois-je faire si la meringue est collante ?
Laissez refroidir au réfrigérateur ; le caractère collant devrait diminuer.
Puis-je utiliser un batteur sur socle ?
Oui, un batteur sur socle fonctionne parfaitement pour fouetter les blancs d’œufs et la crème.
Quelle est la meilleure façon de trancher le rouleau ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et dentelé, et essuyez-le après chaque tranche.
Puis-je ajouter de la poudre de cacao à la meringue ?
Oui, tamisez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao avec la fécule de maïs pour une touche chocolatée.
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