Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1,5 à 2 heures
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : 2,5 à 3 heures
Ingrédients :
2 tasses (240 à 260 g) de farine de blé entier
1/2 tasse (60 à 65 g) de farine à pain ou de farine tout usage
2 cuillères à café (7 g) de levure instantanée (ou de levure sèche active)
2 cuillères à soupe de sucre (ou de miel)
1 cuillère à café de sel
1 tasse (240 ml) de lait chauffé (120 à 130 °F pour la levure instantanée, 110 à 120 °F pour la levure sèche active)
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 œuf
Environ 1/4 tasse de farine à pain supplémentaire (pour le pétrissage)
Instructions :
Étape 1 : Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la farine à pain, la levure, le sucre et le sel.
Chauffer le lait : Chauffer le lait à la température appropriée en fonction de votre levure.
Mélanger les ingrédients humides : Ajouter le lait chaud, l’huile d’olive et l’œuf au mélange de farine. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
Étape 2 : Former la pâte
Remuer et pétrir : Ajouter plus de farine à pain (environ 1/4 tasse) si nécessaire et pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3 : Laisser lever la pâte
Première levée : Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Façonner et deuxième levée
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