Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) – Graisser le moule à muffins ou utiliser des caissettes.
Fouetter les œufs dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer les légumes et les assaisonnements en remuant pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer le fromage râpé et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux ¾.
Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient fermes et légèrement dorés.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Variations et personnalisations
✔ Essayez des épinards, des courgettes ou des petits pois pour plus de verdure. ✔ Remplacez le maïs par des dés de patate douce ou de courge butternut pour une douceur naturelle. ✔ Ajoutez du poulet, de la dinde ou du bacon cuits en dés pour une texture plus consistante. ✔ Utilisez du cheddar fort ou du gouda pour une saveur fromagère plus prononcée. ✔ Créez des mini muffins aux saveurs variées pour varier les plaisirs.
Conseils pour des muffins aux omelettes réussis
✔ Hachez finement les légumes pour une cuisson et une texture uniformes. ✔ Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. ✔ Réchauffez-les au micro-ondes ou au four pour un repas rapide.
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