Faire fondre le beurre et la cassonade : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et remuer constamment jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute. Ce processus prendra quelques minutes, et il est important de maintenir le feu à une température basse pour éviter les brûlures.
Ajouter le lait : une fois le sucre dissous, ajouter lentement le lait dans la casserole, en remuant continuellement. Augmentez le feu à moyen et portez le mélange à une légère ébullition.
Faire bouillir : Laissez le mélange bouillir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment. Cette étape permet d’épaissir le mélange et d’obtenir la bonne consistance pour le glaçage.
Refroidir le mélange : Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de caramel refroidir légèrement pendant quelques minutes. Il doit être tiède mais pas trop chaud lorsque vous ajoutez le sucre en poudre.
Ajouter le sucre en poudre : Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en commençant par 2 tasses et en mélangeant bien après chaque ajout. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique pour obtenir une consistance plus lisse. Ajoutez du sucre en poudre si nécessaire jusqu’à ce que le glaçage atteigne l’épaisseur et la capacité d’étalement souhaitées.
Ajouter de la vanille (facultatif) : Incorporer l’extrait de vanille pour ajouter de la saveur.
Utiliser immédiatement : Une fois que le glaçage a atteint la bonne consistance, utilisez-le immédiatement pour glacer votre gâteau ou vos petits gâteaux, car il épaissira en refroidissant.
Merci de votre attention ! Bonne dégustation !
