Préparation de l’agar-agar :
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 cuillère à soupe de poudre d’agar-agar et 250 ml d’eau. Bien mélanger pour dissoudre l’agar-agar.
Ajouter le lait de coco et le cacao :
Une fois l’agar-agar dissous, ajouter 350 ml de lait de coco et 80 ml de cacao en poudre non sucré dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que le cacao soit bien mélangé.
Faire bouillir le mélange :
Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes.
Faire prendre la gelée :
Retirer le mélange du feu et le verser dans un moule ou des coupes. Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la gelée soit complètement prise.
Servir :
Une fois la gelée prise, la couper en tranches ou la servir directement dans les moules. Déguster bien fraîche ! Suggestions de présentation :
Servez avec des fruits frais, comme des baies ou des tranches de mangue.
Arrosez de lait de coco ou de sirop de chocolat pour plus de gourmandise.
Garnissez de noix de coco râpée ou de noix hachées pour une texture croquante.
Conseils de préparation :
Remuez constamment le mélange pendant la cuisson pour que l’agar-agar se dissolve uniformément et que la gelée prenne correctement.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait de coco.
Avantages nutritionnels :
L’agar-agar est une alternative végétale à la gélatine, riche en fibres et faible en calories.
Le lait de coco apporte des graisses saines et ajoute une saveur riche et crémeuse.
La poudre de cacao est une bonne source d’antioxydants et ajoute une saveur chocolatée intense.
Informations nutritionnelles :
Végétalien
Sans produits laitiers
Sans gluten
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
Calories : 120
Glucides : 9 g
Protéines : 1 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 1 g
Sucres : 2 g
Conservation :
Conservez la gelée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Rapide et facile : Un minimum d’ingrédients et un procédé simple rendent ce dessert facile à préparer.
Léger et rafraîchissant : Sa texture onctueuse et crémeuse, avec une touche de chocolat et de noix de coco, en fait un dessert léger parfait.
Végan : Cette recette est naturellement sans produits laitiers et parfaite pour les personnes suivant un régime végétalien.
Personnalisable : Vous pouvez ajouter des arômes ou des garnitures pour personnaliser la gelée à votre goût.
Conclusion :
Cette gelée au chocolat et au lait de coco est un dessert délicieux et sans culpabilité qui allie la richesse du lait de coco à la saveur intense du chocolat. C’est une gourmandise rafraîchissante, facile à préparer, parfaite pour toutes les occasions et qui plaira aux petits comme aux grands. Savourez ce dessert frais par temps chaud ou pour terminer en beauté un repas léger et gourmand !
Foire aux questions (FAQ) :
Puis-je remplacer l’agar-agar par de la gélatine ?
Oui, mais la recette ne sera plus végétalienne. Utilisez 1 cuillère à soupe de gélatine pour un résultat similaire.
Puis-je utiliser du lait de coco sucré ?
Oui, mais ajustez la quantité de sucre à votre goût si vous préférez une gelée plus sucrée.
Combien de temps faut-il pour que la gelée prenne ?
La gelée prend généralement environ 2 heures au réfrigérateur.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais le goût de noix de coco sera peut-être moins prononcé.
Que faire si la gelée ne prend pas correctement ?
Si la gelée est trop molle, cela peut être dû à un manque d’agar-agar. Vous pouvez réchauffer le mélange, ajouter de l’agar-agar et laisser reposer.
Puis-je ajouter un édulcorant à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter du sucre, du sirop d’érable ou tout autre édulcorant de votre choix pour ajuster le degré de sucrosité.
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